CAKE POPS

INGREDIENTS:

-1 rajola de xocolata blanca per a postres

-100 gr. de galetes que ens agradin

-100 gr. de mantega

-½ got de llet

-Escuradents de broquetes

PREPARACIÓ:

1. Hem de picar les galetes fins que quedin fetes sorra. Podem o bé triturar-o picar amb el morter en un bol, però han de quedar convertides en pols.

2. Un cop fet això, desfem la meitat de la mantega i l'afegim a les galetes. Vam començar a barrejar-ho tot bé amb les mans fins que tingui la textura de la sorra mullada. Amassar bé fins a aconseguir una massa compacta i que resulti manejable.

3. Doncs anem prenent trossets de la massa per donar-li la forma que nosaltres vulguem amb les nostres mans. Segons l'anem aconseguint, col·loquem les figuretes o boles en una safata, amb més o menys 1 centímetre de separació entre cada un.

4. Fiquem la safata a la nevera per uns 45 minuts perquè vagin agafant consistència.

5. Abans de treure les boles prepararem la xocolata :. Hi tirem l'altra mantega de mantega que ens ha sobrat en una cassola i esperem a que comenci a fondre. Tirem llavors la rajola de xocolata que partirem a trossets i remenem tot bé fins que comenci a barrejar-se i formar-se una crema.

6. Si se'ns queda massa espessa, afegir una mica de llet, però intentar que no quedi massa líquida.

7. Traiem les boles de la nevera i anem a començar a fer els cake pops de xocolata blanca: primer remullem la punta d'un dels pals a la xocolata i la clavem a la bola, intentant no travessar més enllà de la meitat.

8. Banyem la bola en la xocolata, amb molt de compte perquè no es deixi anar. Ja banyat, i assegurant-nos que no degota, clavem el pal en un suro o qualsevol superfície que ho permeti, però que el mantingui ferma. Repetir el procés amb totes les boles que heu fet i deixar reposar uns cinc minuts.

9. Abans de que la xocolata es refredi les podem escampar-algun topping que vulguem (coco ratllat, xocolata ratllat, boletes de colors ..)

10. Després, només cal ficar-los una estona més a la nevera perquè es refredin i estaran a punt per menjar. Podeu decorar-al gust també si ho desitgeu.

MUGCAKE DE NUTELLA

INGREDIENTS:

- 4 clls sucre

- 1 ou

- 2-3 clls cacau en pols

- 4 clls llet

- 3 clls oli de gira-sol

- 1 pessic de llevat

- 4 clls de farina

PREPARACIÓ:

1. Batre tot molt bé, la nutella si l'escalfes millor.

2. Dividir en 2 tasses.

3. Posar al microones 2 minuts i ja estarà llest.

Bon profit!!

MACEDÒNIA

INGREDIENTS:

- 4 maduixes
- 1 plàtan
- 1 poma
- 1 pera
- 3 taronges

PROCEDIMENT:

1. Treurem el suc de dues taronges.

2.La tercera taronja la pelarem per fer-la a trossets, farem el mateix amb el plàtan, les maduixes, la pera i la poma.

3. De seguida barregeu la primera fruita amb el suc, per evitar que s'oxidi mentre talleu més fruita.

4.I finalment, ho barregeu bé. El suc us ha de cobrir pràcticament tota la fruita. Si cal, poseu-ne més.

5.Es pot menjar ja, però jo re

comano deixar-la reposar a la nevera unes 12 hores.

GELAT DE MADUIXA

INGREDIENTS:

-500g  maduixes

-200g de sucre

-1 cdta. de suc de llimona

-700 ml de nata líquida

-240ml de llet sencera

-4 rovells d'ou

-1 cdta. d'extracte de vainilla

-un pessic de sal

PREPARACIÓ:

1.Triturem les maduixes sense arribar a fer puré i hi afegim 4 cullerades de sucre i el suc de llimona.

2.Barregem i ho deixem reposar una horeta a temperatura ambient.

3.Posem la nata i la llet en un cassó i ho deixem a foc baix fins que trenqui el bull.

4.Un cop arrenca a bull hi afegim la resta de sucre i el pessic de sal.

5.Anem remenant poc a poc fins que el sucre es dissol i ho retirem del foc.

6.Deixem que es refredi i reservem.

7.En un bol batem els rovells d'ou i hi afegim poc a poc la barreja anterior.

8.Ho batem fins que tinguem una barreja homogènia.

9.Ho portem altre cop al foc i ho deixem coure a foc no gaire alt fins que la barreja espesseixi i agafi poc a poc una consistència com de crema.

10.Un cop tebi ho incorporem a la fruita i ho barregem fins que s'integri.

11.Ho fiquem en un recipient d'acer inoxidable, el tapem i ho posem al congelador durant una hora aproximadament.

12.Ara ho traiem del congelador i ho barregem enèrgicament a mà o amb varilles elèctriques per trencar els petits cristalls que s'hagin format i així homogeneïtzar la nostra barreja.

13.Ho retornem al congelador i anem fent la mateixa operació cada 40 minuts aproximadament.

14.Ho fem 3 o 4 cops fins que la barreja sigui cremosa com la de gelat.

15.Si volem podem afegir trossets de xocolata o de fruita i donar-li el toc final!

PASTÍS D'OREO

INGREDIENTS:

-200 gr de galetes Oreo

-350 gr de Philadelphia

-100 gr de sucre glacé

-200 gr de nata líquida

-100 gr de llet

-1 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓ:

1. Separarem la galetes de la crema.

2. En un bol barrejarem les galetes amb 50g de la Philadelphia fins que ens quedi una massa consistent.

3. Cobrirem el fons del motlle amb la base de galeta.

4. Us recomano que ho feu amb els dits, perquè si ho fem amb cullera hi ha més possibilitats que s'enganxi la massa en aquesta.

5. Ho reservarem a la nevera mentre fem el farcit.

6. Escalfarem la llet al microones i hi afegirem la gelatina, esperarem a que es refredi una mica.

7. Remenem

8. En un bol apart barrejarem els 300g restants de Philadelphia amb el sucre, la nata i la crema de les galetes.

9. Quan estiguin tots els ingredients completament integrats els uns amb els altres hi afegirem la llet 10. amb la gelatina i tornarem a barrejar.

11. Aboquem la massa de formatge al motlle on hi havia la galeta i ho reservem a la nevera durant mínim dues hores fins que la massa hagi quedat gelatinosa. 

BATUT DE PLÀTAN I MADUIXA

INGREDIENTS:

-300g. maduixes

-1 plàtan

-150ml. de llet descremada

-5 cullerades de sucre moreno

PREPARACIÓ:

1.Posar la fruita neta i tallada a trossos al got de la batedora amb la llet i el sucre.

2. Triturar-ho.

3. Servir en un got.

BROWNIES AMB NOUS

INGREDIENTS:

-150 g de xocolata extra negra

-100 g de mantega

-2 rovells d'ou

-25 g de sucre

-2 clares d'ou

-40 g de sucre

-30 g de farina

-70 g de nous

PREPARACIÓ:

1. Foneu la xocolata en un bol al bany maria.

2. Quan estigui a punt, afegiu la mantega desfeta i remeneu-ho bé.

3. Poseu els rovells d'ou i una mica de sucre en un bol i bateu-los.

4. Munteu les clares amb el sucre.

5. Barregeu les clares muntades amb els rovells, afegiu-hi la xocolata fosa, les nous trinxades i la farina.

6. Remeneu-ho bé fins a aconseguir una massa homogènia.

7. Unteu un motlle cilíndric amb mantega i poseu-lo en una plata per anar al forn.

8. Aboqueu-hi la massa del browni a dins i cobriu-ho amb nous.

9. Deixeu-ho coure al forn a 200 graus durant 15 minuts.

10. Finalment, desemmotlleu el brownie i emplateu-lo amb cura.

PASTÍS DE MOUSSE DE TORRÓ

INGREDIENTS:

Per a la base:

-40 g de farina d'avellana (avellana triturada)

-20 g de cacahuates triturats

-160 g de farina de galeta (o galetes triturades)

-90 g de mantega a temperatura ambient

Per a la mousse:

-250 g de torró de xixona (o pasta d'avellana)

-400 ml de nata 35% M.G freda

-2 rovells d'ou (aprox 40/50 g)

-80 g de clara d'ou pasteuritzada

-1 g de sal

-60 g de sucre moreno

-10 g de gelatina neutra (aprox 5 làmines)

-80 g de llet

Acabat de Ganache de xocolata:

-125 g de nata per muntar

-125 g de xocolata de cobertura

-50 g de mantega

PREPARACIÓ:

1. Barreja la mantega amb la farina de galeta, els cacauets i la farina d'avellanes fins a obtenir una pasta homogènia on tots els ingredients estiguin ben integrats.

2. Estén la barreja sobre el plat i prénsala amb ajuda d'una cullera, serà la base del pastís. Introdueix el motlle a la nevera.

3. Desfés el torró amb ajuda d'una picadora o bé pícalo amb un ganivet.

4. Munta la nata. Reserva a la nevera

5. Munta les clares amb la sal "a punt de neu" i servei.

6. Hidrata la gelatina en aigua freda.

7. Escalfa a foc mitjà la llet, els rovells i el sucre aprox. 5 minuts. fins que el sucre estigui dissolt, procurant que la barreja no bulli. Incorpora la gelatina escorreguda i barreja perquè es dissolgui i s'integri bé.

8. Afegeix el torró i bat la barreja amb ajuda d'una batedora. Deixa refredar uns 10 minuts i incorpora manualment, amb moviments lents i envoltants la nata i les clares. Fes-ho de forma progressiva per evitar que la mousse perdi volum.

9. Introdueix la mousse en el motlle procurant que quedi ben repartida i igualada.

10. Introdueix a la nevera aprox 4 hores.

11. Per elaborar la ganache amb la qual cobrir el pastís. Escalfa la nata, afegeix la xocolata 

i la mantega i barreja fins que els tres ingredients s'hagin integrat.

12. Deixa refredar lleugerament i estén la ganache sobre la mousse amb delicadesa.

13. Introdueix de nou a la nevera i en uns minuts la tindràs a punt per degustar! 

PASTÍS DE FORMATGE AMB PHILADELPHIA

INGREDIENTS:

-75 g. de galetes
-30 g. de mantega
-350g. de crema de llet
350 g. de Philadelphia
-50 g. de sucre
-Un sobre de 5 g. de gelatina en pols
-Mermelada de  maduixa
-Maduixots

PREPARACIÓ:
Per fer la base del pastís:

1. Es fa fondre la mantega i es barreja amb les galetes.
2. Ho aboquem en un motlle desmontable i ho posem a la nevera perquè la mantega s'endureixi.


Pel farcit:

1. Es barreja la crema de llet, el formatge i el sucre i es posa al foc fins arrenqui el bull.
2. Ho traiem del foc i hi afegim el sobre de gelatina.
3. Ho aboquem bé i ens assegurem que la gelatina queda desfeta.
4. Ho aboquem all motlle on ja teniem la galeta que comença a ser dura.
5. Ho deixem tot a la nevera durant 5 o 6 hores.

Decoració:

1. Una estona abans de servir, es decora amb maduixots i es pinta amb melmelada de maduixa.
2. Es reserva de nou  a la nevera i ja està a punt de menjar.

Bon profit!!

COULANT DE XOCOLATA

INGRDIENTS PER 6 PERSONES:

-3 ous
-1 tauleta de xocolata negra (150g)
-75g de sucre
-75g de farina
-100g de mantega

PREPARACIÓ:

1.A un bol posem la xocolata i la mantega a trossos i la desfem al microones (1 minut) o al bany Maria.

2,Barregem bé la mescla de la xocolata i la mantega i, si no s’ha desfet del tot, anem posant al microones de 30 segons en 30 segons que no es cremi.

3.A part, barregem els ous amb el sucre fins que quedin ben integrats.

4.Un cop tenim les dues barreges ben fines, les ajuntem i remenem que s’integri la xocolata i la mantega amb els ous i el sucre.

5.Afegim la farina tamisada (passada per un colador) i barregem tot.

6.Agafem les flameres i les untem amb mantega i farina perquè no s’enganxi.

7.Les omplim i ja podem posar al forn les que anem a menjar i congelarem la resta.

8.Deixem entre 10 i 15 minuts al forn (preescalfat a 200ºC) i un cop fets, els desemmotllem i ja podem servir. 

Bon profit!

CREPS DE XOCOLATA

INGREDIENTS PER 12 CREPS:

-1/2 l de llet

-250 grs de farina

-3 ous

-50 grs de mantega

-1 polsim de sal, molt poca

-100 grs aprox de mantega per posar a la paella i fer els crepes

Preparació:

-Agafem la mantega i la posem en un pot a foc suau.

-Posem els ous, la farina, la llet, la mantega ja desfeta i la sal.

-Ho batem tot bé

-Deixem el pot a la nevera durant vint a trenta minuts.

-Agafem una paella de mida mitjana.

-La posem al foc i deixem que s'escalfi bé.

-Hi posem un tros de mantega i veurem que es desfà.

-Agafem un cullerot dels de sopa i tirem la pasta de la crepe.

-Distribuïm bé la pasta per tot arreu fent girar la paella.

-Tombem la crep.

-Un cop ja estigui cuita la traiem.

-Torneu a posar mantega a la paella.

-Torneu a fer la mateixa operació per fer un altra crepe.

-Farcir les creps de xocolata.

Els hi podem posar nata per sobre i ja estarà acabada.

Bon profit!!

PASTÍS DE POMA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

-5 pomes Golden

-5 ous

-200 g de farina de blat

-200 g de sucre

-1 iogurt de llimona o natural

-50 g de margarina

-1 sobre d’impulsor (llevat Royal)

-pell d’una llimona

-el suc d’una llimona

Elaboració:

Poseu en un plat fondo els rovells d’ou i el sucre. 

Remeneu-ho amb una cullera de fusta. 

Tireu-hi la farina, el sobre de llevat, el iogurt, la ratlladura de llimona i les clares a punt de neu. 

Deixeu-ho reposar una estona tapat amb un drap de cuina. 

Peleu les pomes i talleu-les a tires llargues i primes amb forma de mitja lluna. 

Ruixeu-les amb suc de llimona. 

Poseu la pasta en un motlle que sigui fondo de la manera següent: capa de pasta, grapat de poma. 

Acabeu-ho amb pasta i, per sobre, poseu-hi un polsim de sucre i una mica de margarina. 

El forn, tingueu-lo molt calent, a 180 ºC, i aneu abaixant la temperatura cada 15 minuts. 

El temps de cocció és 1 hora, aproximadament.

Bon profit!

PASTÍS DE XOCOLATA

INGREDIENTS PER 6 PERSONES:

-300 g de xocolata de cobertura negra del 66% de cacau

-250 g de mantega

-5 ous

-80 g de sucre

-50 g de farina

-5 g d'impulsor (tipus Royal)

PER LA COBERTURA:

-150 g de xocolata negra de cobertura

-125 ml de nata líquida

Elaboració:

Es preescalfa el forn a 130ºC.

En un cassó, s'hi barreja la xocolata amb la mantega a foc baix fins que s'hagin fos. Es reserva.

Es munten els rovells i el sucre amb l'ajuda de les barnilles elèctriques fins que tripliquin de volum.

Per altra banda, es munten les clares a punt de neu.

Es barreja la xocolata amb els rovells poc a poc.

S'incorporen la farina i l'impulsor tamisats tot remenant amb moviments envolvents.

Finalment, s'incorporen les clares muntades.

S'aboca la mescla dins un motlle prèviament untat amb mantega.

S'enforna durant 1h i 15 minuts. (Fins que l'escuradents surti net).

Es deixa refredar a temperatura ambient.

Per a la cobertura:

En un cassó es barreja la nata líquida juntament amb la xocolata. S'escalfa a foc baix fins que es desfaci.

Es deixa reposar 10 minuts abans d'abocar-la damunt el pastís.

Bon profit!

CUPCAKES D'OREO

INGREDIENTS PER 4 PERSONES: 

Per la massa:                                        Per la cobertura:
-100 ml d'oli suau                                  -500 ml de nata vegetal
-200 gr. de sucre                                   -Galetes oreo al gust picades
-200 gr. de farina
-3 ous
-2 cullerades de llevat
-3 cullerades de llet semi-desnatada

Elaboració:

En un bol aboquem l'oli amb el sucre i barregem bé, afegim els ous a poc a poc barrejant enèrgicament i després afegim la llet. En un recipient a part tindrem la farina tamisada amb el llevat, afegim la farina amb el llevat a la barreja dels ous.

Repartim la barreja en els motlles, per la regla general, mai han d'omplir-se més de 2/3  del motlle i ho posem al forn (prèviament escalfat a 180 graus)  uns 20 minuts o fins que al punxar amb un escuradents, aquest surti net. Mai cal obrir-lo fins que han passat almenys 15-18 minuts.

Mentrestant preparem la cobertura:

En un bol fred muntem la nata que ha d'estar també molt freda. Aquesta nata ve ja ensucrada així que no cal posar-hi sucre. Muntem fins que ens quedi ben barrejada. Afegim les oreo triturades. 

I a decorar els cupcakes!!!