INGREDIENTS:
-500g maduixes
-200g de sucre
-1 cdta. de suc de llimona
-700 ml de nata líquida
-240ml de llet sencera
-4 rovells d'ou
-1 cdta. d'extracte de vainilla
-un pessic de sal
PREPARACIÓ:
1.Triturem les maduixes sense arribar a fer puré i hi afegim
4 cullerades de sucre i el suc de llimona.
2.Barregem i ho deixem reposar una horeta a temperatura
ambient.
3.Posem la nata i la llet en un cassó i ho deixem a foc baix
fins que trenqui el bull.
4.Un cop arrenca a bull hi afegim la resta de sucre i el
pessic de sal.
5.Anem remenant poc a poc fins que el sucre es dissol i ho
retirem del foc.
6.Deixem que es refredi i reservem.
7.En un bol batem els rovells d'ou i hi afegim poc a poc la
barreja anterior.
8.Ho batem fins que tinguem una barreja homogènia.
9.Ho portem altre cop al foc i ho deixem coure a foc no
gaire alt fins que la barreja espesseixi i agafi poc a poc una consistència com
de crema.
10.Un cop tebi ho incorporem a la fruita i ho barregem fins
que s'integri.
11.Ho fiquem en un recipient d'acer inoxidable, el tapem i
ho posem al congelador durant una hora aproximadament.
12.Ara ho traiem del congelador i ho barregem enèrgicament a
mà o amb varilles elèctriques per trencar els petits cristalls que s'hagin
format i així homogeneïtzar la nostra barreja.
13.Ho retornem al congelador i anem fent la mateixa operació
cada 40 minuts aproximadament.
14.Ho fem 3 o 4 cops fins que la barreja sigui cremosa com
la de gelat.
15.Si volem podem afegir trossets de xocolata o de fruita i
donar-li el toc final!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada