GELAT DE MADUIXA

INGREDIENTS:

-500g  maduixes

-200g de sucre

-1 cdta. de suc de llimona

-700 ml de nata líquida

-240ml de llet sencera

-4 rovells d'ou

-1 cdta. d'extracte de vainilla

-un pessic de sal

PREPARACIÓ:

1.Triturem les maduixes sense arribar a fer puré i hi afegim 4 cullerades de sucre i el suc de llimona.

2.Barregem i ho deixem reposar una horeta a temperatura ambient.

3.Posem la nata i la llet en un cassó i ho deixem a foc baix fins que trenqui el bull.

4.Un cop arrenca a bull hi afegim la resta de sucre i el pessic de sal.

5.Anem remenant poc a poc fins que el sucre es dissol i ho retirem del foc.

6.Deixem que es refredi i reservem.

7.En un bol batem els rovells d'ou i hi afegim poc a poc la barreja anterior.

8.Ho batem fins que tinguem una barreja homogènia.

9.Ho portem altre cop al foc i ho deixem coure a foc no gaire alt fins que la barreja espesseixi i agafi poc a poc una consistència com de crema.

10.Un cop tebi ho incorporem a la fruita i ho barregem fins que s'integri.

11.Ho fiquem en un recipient d'acer inoxidable, el tapem i ho posem al congelador durant una hora aproximadament.

12.Ara ho traiem del congelador i ho barregem enèrgicament a mà o amb varilles elèctriques per trencar els petits cristalls que s'hagin format i així homogeneïtzar la nostra barreja.

13.Ho retornem al congelador i anem fent la mateixa operació cada 40 minuts aproximadament.

14.Ho fem 3 o 4 cops fins que la barreja sigui cremosa com la de gelat.

15.Si volem podem afegir trossets de xocolata o de fruita i donar-li el toc final!

PASTÍS D'OREO

INGREDIENTS:

-200 gr de galetes Oreo

-350 gr de Philadelphia

-100 gr de sucre glacé

-200 gr de nata líquida

-100 gr de llet

-1 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓ:

1. Separarem la galetes de la crema.

2. En un bol barrejarem les galetes amb 50g de la Philadelphia fins que ens quedi una massa consistent.

3. Cobrirem el fons del motlle amb la base de galeta.

4. Us recomano que ho feu amb els dits, perquè si ho fem amb cullera hi ha més possibilitats que s'enganxi la massa en aquesta.

5. Ho reservarem a la nevera mentre fem el farcit.

6. Escalfarem la llet al microones i hi afegirem la gelatina, esperarem a que es refredi una mica.

7. Remenem

8. En un bol apart barrejarem els 300g restants de Philadelphia amb el sucre, la nata i la crema de les galetes.

9. Quan estiguin tots els ingredients completament integrats els uns amb els altres hi afegirem la llet 10. amb la gelatina i tornarem a barrejar.

11. Aboquem la massa de formatge al motlle on hi havia la galeta i ho reservem a la nevera durant mínim dues hores fins que la massa hagi quedat gelatinosa. 

BATUT DE PLÀTAN I MADUIXA

INGREDIENTS:

-300g. maduixes

-1 plàtan

-150ml. de llet descremada

-5 cullerades de sucre moreno

PREPARACIÓ:

1.Posar la fruita neta i tallada a trossos al got de la batedora amb la llet i el sucre.

2. Triturar-ho.

3. Servir en un got.

BROWNIES AMB NOUS

INGREDIENTS:

-150 g de xocolata extra negra

-100 g de mantega

-2 rovells d'ou

-25 g de sucre

-2 clares d'ou

-40 g de sucre

-30 g de farina

-70 g de nous

PREPARACIÓ:

1. Foneu la xocolata en un bol al bany maria.

2. Quan estigui a punt, afegiu la mantega desfeta i remeneu-ho bé.

3. Poseu els rovells d'ou i una mica de sucre en un bol i bateu-los.

4. Munteu les clares amb el sucre.

5. Barregeu les clares muntades amb els rovells, afegiu-hi la xocolata fosa, les nous trinxades i la farina.

6. Remeneu-ho bé fins a aconseguir una massa homogènia.

7. Unteu un motlle cilíndric amb mantega i poseu-lo en una plata per anar al forn.

8. Aboqueu-hi la massa del browni a dins i cobriu-ho amb nous.

9. Deixeu-ho coure al forn a 200 graus durant 15 minuts.

10. Finalment, desemmotlleu el brownie i emplateu-lo amb cura.