PASTÍS DE XOCOLATA

INGREDIENTS PER 6 PERSONES:

-300 g de xocolata de cobertura negra del 66% de cacau

-250 g de mantega

-5 ous

-80 g de sucre

-50 g de farina

-5 g d'impulsor (tipus Royal)

PER LA COBERTURA:

-150 g de xocolata negra de cobertura

-125 ml de nata líquida

Elaboració:

Es preescalfa el forn a 130ºC.

En un cassó, s'hi barreja la xocolata amb la mantega a foc baix fins que s'hagin fos. Es reserva.

Es munten els rovells i el sucre amb l'ajuda de les barnilles elèctriques fins que tripliquin de volum.

Per altra banda, es munten les clares a punt de neu.

Es barreja la xocolata amb els rovells poc a poc.

S'incorporen la farina i l'impulsor tamisats tot remenant amb moviments envolvents.

Finalment, s'incorporen les clares muntades.

S'aboca la mescla dins un motlle prèviament untat amb mantega.

S'enforna durant 1h i 15 minuts. (Fins que l'escuradents surti net).

Es deixa refredar a temperatura ambient.

Per a la cobertura:

En un cassó es barreja la nata líquida juntament amb la xocolata. S'escalfa a foc baix fins que es desfaci.

Es deixa reposar 10 minuts abans d'abocar-la damunt el pastís.

Bon profit!